Contacts
Messagerie:
info@ipampini.it
Téléphone:
+39 3389722977
Adresse:
Strada Foglino, 1126, 04100 Acciarella, Latina
Zone de vinification: A deux pas de la mer, entre les reliefs volcaniques des montagnes Albani et ceux calcaires des montagnes Lepini
Type de terrain: sablonneux
Vitigno: Cacchione / Bellone 100%
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano a metà settembre, e vinificate in bianco con le tecniche più moderne. Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata
Analisi di laboratorio: Gradazione alcolica 13% vol; Acidità totale 7,68; Ph 3,3; Estratto 21,1 g/l
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino lucente con riflessi dorati. All’olfatto offre un bouquet intenso e persistente, con sentori floreali, erbacei, di sottobosco e note di minerale
Abbinamenti: Servito ad una temperatura ideale di 14 °C, si abbina con piatti a base di frutti di mare, crostacei e molluschi, secondi di pesce elaborati, carni bianche, zuppe di verdure, asparagi e carciofi.
Mariage d'amour avec mozzarella et ricotta de buffle (D. Maîtrise, "La voie Lactée", Bibenda)
Zone de vinification: A deux pas de la mer, entre les reliefs volcaniques des montagnes Albani et ceux calcaires des montagnes Lepini
Type de terrain: sablonneux
Vitigno: Cacchione / Bellone 100%
Vinificazione: Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main à la mi-septembre, les raisins sont vinifiés en blanc avec des techniques traditionnelles. Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Le vin est décantée puis mis en bouteille
Analisi di laboratorio: Teneur en alcool 14% vol; Acidità totale 7,34; Ph 3,15; Estratto 22,1 g/l
Caratteristiche organolettiche: Couleur jaune d'or sur le nez, offre un bouquet intense et persistant aux notes florales (Ginestra, mimosa, rose pétale), fruité et herbacé, avec des notes de sous-bois et de minéraux
Abbinamenti: Servito ad una temperatura ideale di 14 °C, si abbina con piatti a base di frutti di mare, crostacei e molluschi, secondi di pesce elaborati, carni bianche, zuppe di verdure, asparagi e carciofi