Voici une entrevue avec Carmen Iemma Curator Daniela Rosellini
Da cittadini a viticultori, vengono premiati all’EXPO
Baird, Rossi, Rosati et Malvoisie, les vins proviennent des ' « le rythme », la cave est située dans 2 km de la mer, en località Acciarella, dans la province de Latina. Travées 7 acres, créé par Enzo Oliveto et Carmen Iemma qui, dans 1999, ont totalement changé ma vie, qui quittent leur poste dans la ville (Elle a enseigné, Il capitaine au long cours) et ils ont déménagé à la campagne pour s'adonner à leur passion pour la nature.
Au moment de l'achat, sur les sols sablonneux et argilo-siliceux, Bien que complètement abandonnée, vignobles existaient, mais les nouveaux propriétaires ont préféré ne pas les récupérer, Ils ont replanté à 6,5 acres et a commencé à travailler selon les principes de l'agriculture biologique. Le nouveau vignoble, planté de rangées de herbeux, « Cordon », compte actuellement quatre mille plants par hectare et la production de vin, obtenu sans l'utilisation d'herbicides et de pesticides (sauf le vert-de-gris éprouvée), utilise les techniques les plus avancés et fonctionnels modernes.
Après une longue et difficile, Enfin, dans 2004 le vin a commencé à remplir les caves immédiatement obtenir la certification organique et depuis, comme il est connu, surtout dans le magazine qualité fourragère paie, la société a commencé à obtenir la reconnaissance déjà depuis 2007. Les prix (y compris le "Slow Food Lazio 2009) et alertes, Depuis lors, ont été nombreuses et ont continué à succession, jusqu'à la dernière: "Award – en tant que producteur d'excellence", prestigieux prix à l'EXPO 2015, pour l'Igt « oriental », un vin rouge de la catégorie des jeunes., sélectionné comme l'un des meilleurs de l'année, dans le cadre de l'examen national de Legambiente.
De 2009 Carmen Iemma est maître de l'agriculture (Regione Lazio). En savoir plus sur son expérience, Nous avons pensé que nous vous demandons quelques questions:
D – ms Iemma, parce que le choix du bio?
R-parce qu'être loin de tout ce qui est progrès-régression, Nous avons voulu protéger nous-mêmes et les éléments naturels, y compris l'air et l'eau , qui sont sont injouable.
D – dans votre entreprise, vous avez produit même un vin sans sulfites, Comment vous pouvez?
R – même si beaucoup prétendent qu'il est impossible, Nous avons réussi, déjà depuis trois ans, blanc bouteille le « joli garçon », sans absolument ajouter aux sulfites pour préserver, maintien inchangé de saveur, parfum et ses propriétés organoleptiques. Cependant, cela n'est possible lorsque les conditions météorologiques le permettent.
D – Le vin de « la Conversation » a été choisi parmi les vins biologiques et biodynamiques, dans le cadre de l'exposition « retour à la terre pour semer l'avenir », ce que vous avez réellement fait. Il est heureux avec la percée qui, avec son mari, vous avez donné à votre vie?
R – Oui, Nous avons déménagé du Centre de Rome totalement changer nos vies, mais nous sommes satisfaits et heureux pour le démarage. Nous sommes fatigués et déçus par des règles bureaucratiques lourdes et celles qui ne pas sauvegarder l'authenticité et le naturel des produits, Voir le vin que n'importe qui peut obtenir avec le kit, le fromage avec le lait en poudre, animaux clonés, etc., etc..
D – Parce qu'un enseignant est devenu entrepreneur vin, ce qu'on ressent à recommander pour ceux qui veulent changer leur vie et passer de la ville, dans la campagne?
R-je ne donnerait pas de conseils spécifiques, parce que tout le monde connaîtra le changement pour t'adapter, mais qui est fatigué de la vie dans la voie rapide, sans relations humaines, où chaque individu est un simple numéro, Je peux recommander soigneusement de le faire. Avec la multiplication des contacts avec la nature se trouve que le vrai sens de la vie et tout reprend son vrai sens.
Q – Quelles sont les différences que j'ai trouvé entre le « avant » et « après »?
R – avant que la journée a été une course continue et vous n'avez pas le temps de réfléchir, d'observer, de retravailler, avec un moment de calme. Aujourd'hui, et ne m'appelez pas sentimental et romantique, C'est merveilleux de se réveiller avec le chant du coq, Ouvrez la fenêtre et respirer l'air frais qui sent comme l'herbe, des fleurs, humidité du sol.. Pendant les vendanges raisin parfum s'est répandu partout.. Ma vie est maintenant que j'ai jamais envie d'y retourner pour respirer les gaz d'échappement du smog!
Pour partager la joie, amour de la terre et les aliments naturels, conjoints-vignerons, organiser leurs événements culturels, gastronomiques et même, au cours de laquelle il y a la possibilité de profiter de, En plus de vins, variées et authentiques spécialités culinaires de la région. La prochaine réunion, Parmi les saveurs exquises et de la grande musique pour violon et piano, aura lieu le 25 Juillet 21.