Kubizzo

Zona di produzione Il vigneto è locato nel comune di Latina, località Acciarella, a circa due chilometri dal mare
Vitigno Merlot
Vinificazione Le uve vengono raccolte a mano nel mese di ottobre, diraspate e pigiate, segue una macerazione sulle bucce per 15/18 giorni con frequenti “delestage”. Alla svinatura segue una pressatura soffice, dopo la fermentazione effettua un breve e parziale affinamento in tonneau, barrique e quindi in bottiglia
Analisi di laboratorio Gradazione alcolica 12,50
Acidità totale 5,60
Ph 3,47
Polifenoli 1,95
Caratteristiche organolettiche Ottenuto da uve Merlot si presenta di colore rosso rubino intenso. All’olfatto risulta persistente ed evidenzia note di frutta a bacca rossa come marasca sotto spirito, prugna, completato dal sentore floreale della viola appassita e note erbacee. Persistente, armonico ed equilibrato, al palato esprime eleganza, morbidezza e rotondità sublimate dall’affinamento in tonneau e barrique
Abbinamenti Estremamente versatile negli abbinamenti, si esprime al meglio su primi, arrosti di carne, piatti saporiti. Perfetto per grigliate con amici